Salut la compagnie !
Aujourd’hui c’est l’anniversaire de Julie ma belle sœur, à l’occasion elle m’as demander de lui confectionner un layer cake au Kinder Bueno White, autrement dis un gâteau à étages ! Pour la première fois je me suis lancer le défi et le résultat est plutôt pas mal ! Et pour ce gâteau j’ai décider de faire ma propre crème. Je vous propose donc ma recette de layer cake et les étapes de sa réalisation. Ce n’est pas compliqué juste un peu long..
Pour les génoises :
125g de farine
125 de sucre
4 œufs
Pour la garniture : (à multiplier par 2)
Voir crème tiramisu dans ma recette de Tiramisu
12 Kinder Bueno White soit 24 en tout.
Pour le glaçage :
400 grammes de mascarpone
100 g de crème liquide entière
100 g de sucre
2 cuillères à soupes de chocolat en poudre
Pour réaliser la génoise, il faut que tout vos ingrédients soient préparées car il s’agit d’un enchaînement afin que la pâte ne tombe pas !
Préchauffer votre four à 180° thermostat 6.
Beurrez et farinez votre moule, il faut qu’il soit étroit afin de donner un gâteau d’une bonne épaisseur.
Séparez les blancs des jaunes, utilisez un batteur puis faites monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Une fois qu’ils sont en neiges, continuez toujours de battre mais à une vitesse plus lente et ajoutez y le sucre.
Ajoutez ensuite les jaunes et pour finir la farine en pluie.
Versez la préparation sans tarder dans le moule et enfournez pendant 20 min.
Le gâteau dois être dorée, vous devez pouvoir planter un couteau et ne voir aucune trace sur celui ci prouvant ainsi que votre génoise est réussie.
Pendant ce temps réaliser la crème comme pour ma recette de tiramisu mais a l’étape où l’on ajoute la mascarpone ajoutez les kinder Bueno que vous aurez mixer au préalable
Ajoutez les blancs sans les casser et mettez au frais.
Sortez le gâteau, démoulez et laisser refroidir.
Coupez le en deux et garnissez le centre de crème.
Réalisez une seconde génoise.
Ajoutez de la crème au centre de la deuxième génoise, couvrez le dessus de ma première génoise de crème et superposez les deux génoises ensemble.
Égalisez les bords avec un couteau afin de donner un rendu plus esthétique.
Préparez le glaçage en faisant monter en chantilly la crème liquide entière.
Une fois ferme, ajoutez y la mascarpone, le sucre puis le chocolat.
Enrobez le gateau avec le glaçage et laissez au frais 2h.
Décorez en suite votre gâteau selon vos gouts ! Voici le mien :
JCURLYR 